اكلات متنوعة

الدجاج بالكاري

المقادير: دجاجة ونصف مقطعةفص ثوم واحدملح، وفلفل 1/2 ملعقة صغيرة
من مسحوق الزنجبيل 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرةملعقتان صغيرتان من الكركم - العقدة الصفراء 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاريليتر واحد
من حليب كوست الكامل الدسمورقة غار 4 حبات من الطماطممكعب
واحد من مرق الدجاجكزبرةالطريقة: & انقعي قطع الدجاج في الثوم
والملح والفلفل والزنجبيل ودعيها جانباً لتتشرب التواب
ل لساعة ونصف الساعة. & سخني الزيت في قدر متوسطة واضيفي قطع الدجاج
واقليها إلى أن تحمر. & اضيفي الكركم والكاري
وورقة الغار ونصف ليتر الحليب ودعي المزيج على نار خفيفة. &
قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة واضيفيها إلى ماتبقى من
الحليب والدجاج وذوبي مكعبات مرق الدجاج. & اتركي المزيج على نارٍ خفيفة لساعة واحدة ورشي الملح والفلفل حسب الذوق. & قدميها مع البطاطس أو
الأرز المسلوق وزيني الطبق بالكزبرة

:qqww1


أكلة رمضانية قليلةالسعرات

حساء الجزر
الكمية تكفي 4 أشخاص.
حساء لذيذ مغذ ولو كانت وحداته الحرارية قليلة.

المقادير:-
450 جراماً من الجزر.- بصلة متوسطة.- قطعة لفت.
- فصان من الثوم، مدقوقان
.- 750 ملليتراً من الماء أو مرق الخضار.-
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المدقوقة.- ملح وفلفل حسب الذوق.
- بذور من دوار الشمس محمصة، لوز مقشر وحبات فستق مخلوطة مع
بعضها للزينة

.خطوات الإعداد:
1- قشرى الجزر وقطعيه شرائح سميكة.
2- قشرى البصلة وافرميها فرمًا خشنًا وكذلك قطعة اللفت.
3- اخلطي الخضار والثوم والماء "أو المرق" في قدر كبي
ر واجعليها تغلي على النار، غطي القدر ثم خففي من درجة الحرارة
واتركي المزيج على نار هادئة 20 دقيقة.
4- أضيفي كل التوابل إلى الحساء واجعليه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى
على نار هادئة.
5- ارفعي الحساء عن النار واتركيه يبرد.
6- اخلطي مزيج من الحساء في الخلاط حتى يتكثف ويصبح ناعمًا.
7- أعيدى تسخين الحساء وقدميه

:qqww1

صدر دجاج محشو بالجبنة

المقادير
قطعتان من صدر الدجاج
جبنه مالحه مقطعه شرائح
القليل من الملح
شوية فلفل حار
القليل من الدقيق لوضع الدجاج فيه
3 بيضات
فصان من الثوم المطحون
القليل من البقسماط
زيت للقلي

الطريقه
قطعي صدور الدجاج بالطول ثم دقي الدجاج بالهواند ثم ضعي
فوقهاشريحة الجبنه ثم اغلقي صدر الدجاج بصدر اخر واغلقيه بواسطة
عيدان الاسنان الخشبيه ثم رشي عليها الملح والفلفل ثم قلبيه
في الثوم ثم الدقيق ثم
البيض ثم البقسماط
واخيرا اقلي صدور الدجاج في زيت على نار هادئه

:qqww1

كلوب ساندويتش

شرائح توست
2.جبن شرائح
3.خس
4.حلقات بصل
5.مايونيز
6.دجاج مسلوق ومفروم
7.شرائح طماطم رفيعة

الطريقة:
ضعي فوق شريحة التوست الاولى : شريحة جبن شريحة طماطم
(ممكن اضافة الخيار كبيس ايضا) شريحة خيار
حلقة بصل ثم ضعي فوق ما سبق شريحة توست اخرى وضعي فوقها
ثم ضعي شريحة اخيرة وضعي فوقها : الدجاج
( بعد ان يخلط في اناء بالمايونيز) ووريقات الخس الخضراء
اصبح الان لديكي جبل من التوستات ادخلي هذا الجبل ف
ي المكينة الخاصة بتحميص وتسخين التوست
(اللي تستخدم لكبس السندوتشات وتسخينها..كما تستخدم للشواء احيانا)
وبعد ان تتحمر اطراف التوست ويصبح أعلى التوست
محمرا على شكل خطوط ذهبية جميلة ..
اخرجيه لكي يبرد قليلا ومن ثم قطعي كل مربع توست الى اربع قطع ..
اقطعي التوست على هيئة العلامه اكس × النتيجة 4 مثلثات...
ضعي عودا في كل مثلث لتتماسك طبقات التوست جميعا ..
وفوق العود ادخلي زيتونه خضرا
:qqww1
شاورما الدجاج بالزبد

المقادير:
- شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبله بالفلفل الأسود


والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون
( الثوم 6فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل.

- مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) - ملعقة كبيرة عصير ليمون .

- سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل اختياري .


- زبده لقلي الدجاج - بصل مشوي أو مقلي .

الطريقة: يوضع الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل ونقلي
ه في الزبد حتى الإستواء. ثم اخلطي مايونيز ( حوالي 4 م ك )
مع 2 م ك عصير ليمون ثم تضاف لقطع الدجاج وتقلب نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع) وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل
السويس رول مع الخس والطماطم والبصل المشوي ثم تغلف بورق الشاورما
أو في خبز لبناني صغير كامل أو مقطوع من النصف
قطعتين كل قطعه على حده تقدم مع المخللات

:qqww1

ساندويتشات فيليه الدجاج بالمايونيز
المقادير:
- 2 صدرين دجاج مقطعه شرائح فيليه رفيعه- ومتبله
بالفلفل الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون
( الثوم 6 فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).

- مسحة من المايونيز على الخبز .

- مربعات جبن كرافت - خبز أقترح خبز شامي أو توست .

- سلطة لحشو السندوتش:

خس- طماطم- خيار -جزر - بصل اختياري . - زبده لقلي الدجاج .

الطريقة :-

- توضع شرائح الدجاج في وعاء ونضع لها التتبيل ونقليه في الزبد حتى الأستواء.

- نمسح الخبز بالمايونيز . - اضيفي شريحة من الدجاج
ثم شرائح الطماطم الرفيعة والخس وشريحة من الجبن الكرافت
المربعات الرفيعه وباقي السلطة اختياري حسب الرغبة ونسخنهم في
الفرن أو التوستر الضاغطة لثواني أو حتى يسيح الجبن وممكن نسخن الخبز
وبعدين نحشيه ويقدم هنيئا وكما ذكرت سابقا
أن قلي الدجاج في الزبدة يعطيه نكهة خاصة وطعم لذيذ

:qqww1
سندويتشات دجاج بالمايونيز

المقادير:

- 2 صدرين دجاج - 3 ملاعق مايونيز - ملعقة شاي ملح . - ملعقة شاي فلفل أسود .

- ملعقة طعام جبن كرافت - خبز شامي .

الطريقة:

1- أغلي الدجاج بالطريقة العادية ... ثم اخلطي المايونيز والفلفل والملح

- أضيفي الدجاج بعدما يستوي إلى الخليط يخلط جيداً
:qqww1


سندويشات اللحم المفروم

المقادير:
- لحم مفروم - طماطم مقطع - بقدونس - ملح - فلفل أسود - بصل مقطع
- خبز خفيف ويفضل الصغير .

الطريقة:

1- نطبخ اللحمه بالطريقة العادية .

2- نفتح الخبز مع الجانب فتحة صغيرة ونحشيه باللحمه بعد
أن تبرد؛ثم تلف بورق شفاف بعد دهن الورق والخبز بقليل من الزبدة،
ثم توضع في الفرن على نار هادئة من20 إلي25 دقيقة.
:qqww1

ساندويتشات التونة .

المقادير :-
- علبتي تونة مفتته - كيس من شرائح التوست الاسمر أو صمون أسمر .

- ملعقة طعام مايونيز - عصير ليمونتين - ذرة ملح فلفل أسود كمون .

- خس وطماطم وخيار وبصل اختياري .

الطريقة :-

- تصفى التونة من الماء وتفتت بالملعقة .

- توضع في وعاء ويعصر عليها الليمون ، ويضاف المايونيز
والفلفل والكمون وذرة الملح ويقلب الجميع معاً .

- تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين تدهن بقليل من المايونيز .

- تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة
والقطعة الثانية نضع بينها وبين القطعة الثالثة السلطة
المذكورة ثم تقطع الشرائح المحشوة من الزواية لتعطي
شكل مثلث مغروس بعود ين لتثبيت ووضع حبة زيتونه للتزيين
:qqww1
كباب السمك علي الفحم
المقادير: كيلو فيليه سمك، ربع حزمة كزبرة خضراء مفرومة، 5 فص ثوم مهروسة،ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر، ملعقة كبيرة
كمون مطحون، ملعقة كبيرة سماق،2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملعقة صغيرة
بهار ابيض، ملح حسب الرغبة، 2بطاطا متوسطة، 2 حبة طماطم.
طريقة الاعداد: افرمي السمكواخلطيه مع الكزبرة والثوم
ومعجون الفلفل الأحمر ورشيه بالكمون والسماقوعصير الليمون
والبهار الأبيض والملح. قطعي البطاطاوالطماطم إلى حلقات،
ثم أحضري أسياخ الشوي وضعي في كل واحدة
حلقة طماطم ثم شكلي السمك
مثل الكباب ثم ضعي شريحة بطاطا . اشوي الأسياخ